Beifuß ist die meistverbreitete Pflanze in Europa. Es handelt sich um eine 30-150cm hohe Staude die man sehr häufig auf Ödland, auf Wegen und Schuttplätzen, aber auch im Auengebüsch und an Ufern findet. Der Stängel ist rötlich braun , die Blattoberseite ist einfarbig grün und die Unterseite ist matt und wirkt filzig. Blütezeit ist von Juli bis September.
In der Küche wird Beifuß als Gewürz vor allem für fette Speisen verwendet. Da es die Verdauung anregt wird es oft mit Gänsebraten, Schweinebraten u.ä. mitgebraten. Es wirkt auch appetitanregend und eignet sich daher gut als Aperitif. Da habe ich ein gutes Rezept für Euch:
Wärmender Beifußmet:
1 Handvoll getrocknete Beifußzweige oder
2 Handvoll frische Beifußzweige
700 ml Met - Honigwein
Beifuß in einen Topf geben,
mit dem Met übergießen
(die Zweige müssen vollständig bedeckt sein)
erhitzen und 10 Min. ziehen lassen
Den erkalteten Met in verschließbare Flaschen abfüllen
Früher war der Beifuß als "Kraut der Wanderer" bekannt. Die Kelten glaubten, dass Beifuß im Schuh die Müdigkeit der Füße verhindere. Auch heute noch hilft ein mit der Pflanze angesetztes Öl bei müden Füßen und Rheumatismus.
Als Tee hat er eine entspannende Wirkung auf das Nervensystem, wirkt zugleich aber anregend, weshalb er während der Schwangerschaft nicht verwendet werden soll. In früheren Zeiten hatten Hebammen einen Beifußbesen mit, der wirkte antibakteriell und beschleunigte die Geburt. Heute wird Beifuß zum Moxen verwendet.
Eine weitere Verwendung findet der Beifuß beim Räuchern. Nach alter Tradition gilt er als Schutz-, Segen- und Reinigungskraut. Es ist eine alte Zauberpflanze, die das Weibliche stärkt. Ich verwende es als Teil der Mischung für die
Winterräucherung
Tannen- oder Fichtennadeln (ich nehme immer welche vom Christbaum)
Wacholder (Nadeln oder Beeren zur Reinigung)
Salbei (zur Reinigung)
Beifuß (Auskehrkraut)
Lavendel (Beruhigung)
Weihrauch (männliche Seite)
Myrrhe (weibliche Seite)
Königskerze und/oder Johanniskraut (aufhellend)
Diese Mischung verwende ich, wann immer ich Lust darauf habe.
Wie immer habe ich die Informationen aus verschiedensten Quellen (Kurse, Bücher, Zeitschriften...) zusammengetragen. Wenn Ihr etwas falsches entdeckt oder etwas ergänzen möchtet: immer gerne !
So, das war´s für heute. Ich hoffe, es war wieder was Interessantes für Euch dabei.
Bis bald, liebe Grüße
Karen