... sind sehr vielseitig verwendbar.
Freunde von uns haben einen riesigen Garten mit einem tollen, alten Nussbaum. Dort durften wir uns einen Kübel voll holen für die weitere Verwertung.
Grüne Nüsse sollen unter anderem die Verdauung fördern und das Blut reinigen. Vor allem die Sache mit der Verdauung rechtfertigt ein kleines Gläschen Nussschnaps nach dem Essen.
Ich habe 2 verschiedene Rezepte ausprobiert und bin selbst schon gespannt, welches besser ist.
Hier sind die beiden Rezepte für Euch:
Nussschnaps 1:
1 kg grüne Nüsse
1,5 l Korn
15 Stk. Gewürznelken
1 Prise Muskatnuss
7 Stk. Sternanis
2 Stk. Zimtrinde
Schale von 1 Bio-Zitrone
später: 1 l Wasser + 800 g Rohrzucker
Die Nüsse halbieren und in ein großes Gurkenglas geben, die Gewürze dazu geben, mit Korn übergießen.
Das Glas gut verschließen und 6-8 Wochen in die Sonne stellen.
Dann abseihen, Nüsse und Gewürze brauchen wir nun nicht mehr,
Zucker in Wasser auflösen, abkühlen lassen und zum Nussschnaps leeren.
Nochmals für 2 Wochen in die Sonne damit, dann abfüllen und lagern.
Nussschnaps 2:
(mit einer Gewürzmischung von Holzeis)
30 grüne Nüsse
175 g Zucker
1 l Wasser
0,8 l Weingeist
"Aromatique" Likörkräutermischung
Nüsse vierteln, in ein Gurkenglas geben, Zucker in Wasser auflösen, auskühlen lassen,
Weingeist, Zuckerwasser und Kräutermischung über die Nüsse leeren
6 Wochen stehen lassen.
Da grüne Nüsse fürchterlich abfärben bei der Verarbeitung, dachte ich mir, man müsste damit doch super Wolle färben können. Also habe ich auch das probiert, und seht mal:
Ein schönes, dunkles Braun ist herausgekommen. Die Wolle habe ich vorher nicht gebeizt, da die Nüsse angeblich eine eigene Beize haben. Zuerst habe ich ca. 1/2 kg Nüsse geschnitten, geköchelt, über Nacht stehen gelassen, dann die Nüsse rausgenommen, Wolle rein, wieder leicht geköchelt, auch über Nacht stehen gelassen. Dann mit Essigessenz fixiert. Vom Ergebnis bin ich begeistert.
Meine Nordseesocken möchte ich bis zum Urlaub fertig bekommen, allerdings bin ich gerade bei denen für meinen Mann und die sind 1. dunkel (kann ich nur tagsüber stricken) und 2. riesig (Größe 45).... es wird also noch ein bisschen dauern, bis ich Euch da wieder etwas zeigen kann.
Bis bald, liebe Grüße
Karen